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Unser Brot



Verschaffen Sie sich einen Überblick über unser vielfältiges Brotsortiment. Es ist für jeden Geschmack etwas dabei. Allergiker haben die Möglichkeit, das für sie geeignete Produktangebot direkt aufzurufen.
 
Wählen Sie einfach das für Sie in Frage kommende Brot aus:
 




Zutaten: 100 % Demeter Dinkelvollkornmehl, Wasser*, Salz*.

Dekor: Demeter Dinkel –gequetscht; Lockerungsart: BioReal Hefe-Sauer



100 % reines Dinkelbrot - mild und bekömmlich. Weizen- und Roggenallergiker bevorzugen dieses Brot.

 

Nährwertangaben auf 100 g (1 BE = 3,38 g):
Ballaststoffe: 3,53 g | Eiweiß: 8,42 g | Kohlenhydrate: 37,18 g |
Fett: 2,07 g | Kilokalorien / Kilojoule: 192,28 / 810,76

Anton 500g



Zutaten: 80% Demeter Roggenvollkornmehl, 20% Demeter Weizenmehl Type 550, Wasser*, Salz*, Brotgewürz (Anis, Fenchel, Koriander und Kümmel), Gerstenmalz.

Dekor: Roggenschrot Lockerungsart: Bio-Hefe

 

Nährwertangaben auf 100 g (1 BE = 3,19 g):
Ballaststoffe: 5,72 g | Eiweiß: 5,47 g | Kohlenhydrate: 35,06 g | Fett: 0,97 g | Kilokalorien / Kilojoule: 168,83 / 717,77
Bremer 750g


Zutaten: 100% Demeter Roggenvollkornmehl, Wasser*, Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Salz*, Rübensirup. Dekor: Roggenschrot  Lockerungsart: Sauerteig, Backferment

 

Nährwertangaben auf 100 g (1 BE = 2,53 g):
Ballaststoffe: 7,29 g | Eiweiß: 6 g | Kohlenhydrate: 27,85 g |
Fett: 4,91 g | Kilokalorien / Kilojoule: 179,17 / 758,34

Brotgenuss


Zutaten: Demeter Roggenvollkornmehl, Wasser*, Kartoffelflocken, Bioland Weizenmehl Type 550, Melasse Hefe, Salz*, Gemüsebrühe (Meersalz, Maisstärke, Hefeextrakt, Zwiebeln, Karotten, Serllerie, Pastinaken, Pfeffer, Petersilie, Liebstöckel, Lorbeerblätter), Gerstenmalz, Acerolakirschsaft. Dekor: Roggenschrot, Lockerungsart: Backferment, Bio-Hefe

 

Nährwertangaben zum Produkt folgen in Kürze.


Zutaten:  80 % Demeter Roggenvollkornmehl, 20 % Demeter Weizenmehl Type 550, Wasser*, Chia-Samen, Sonnenblumenkerne, Sesam, Rapsöl, Salz*, Gerstenmalz. Lockerungsart: Bio-Hefe, Backferment





Nährwertangaben auf 100 g (1 BE = 2,94 g):
Salz: 5 g | Eiweiß: 6,8 g | Kohlenhydrate: 38,9 g |
Fett: 4,5 g | Kilokalorien / Kilojoule: 223,3 / 943,4

Dinkel Pur 500g



Zutaten: 100 % Demeter Dinkelvollkornmehl, Wasser*, Rapsöl, Salz*, Gerstenmalz,   Acerolakirschsaft. Dekor: Demeter Hirse; Lockerungsart: Bio-Hefe, BioReal Hefe-Sauer

"Gebackene Gesundheit" - Dinkelkörner reifen völlig geschützt vor schädlichen Umwelteinflüssen in ihrer verschlossenen Spelzhülle.

Nährwertangaben auf 100 g (1 BE = 3,54 g):
Ballaststoffe: 4,56 g | Eiweiß: 8,49 g | Kohlenhydrate: 38,89 g |
Fett: 2,01 g | Kilokalorien / Kilojoule: 204,96 / 866,05


Zutaten: 100% Demeter Emmer-Vollkornmehl, Wasser*, Demeter Sesam geröstet, Salz* Dekor: Demeter Sesam; Lockerungsart: BioReal Hefe-Sauer

Lockerungsart: BioReal Hefe-Sauer

100% Emmer mit geröstetem Sesam - saftig nussig im Geschmack. Die besondere Kombination von hochwertigen Mineralstoffen, dem hohen Eiweißanteil und die essentiellen Aminosäuren, machen diese Delikatesse zu einer leckeren gesunden Bereicherung zu allen Mahlzeiten. Bisher sind noch keine Emmerallergien bekannt.

 

Nährwertangaben auf 100 g (1 BE = 2,74 g):
Ballaststoffe: 5,59 g | Eiweiß: 8,72 g | Kohlenhydrate: 30,19 g | Fett: 5,68 g | Kilokalorien / Kilojoule: 170,73 / 711,95

Fünfkorn 1000 g



 Zutaten: 65% Demeter Weizenvollkornmehl, 35% Demeter Roggenvollkornmehl, Wasser*, Buchweizen, Demeter Leinsaat, Demeter Hirse, Salz*. Dekor: Demeter Sesam; Lockerungsart: Backferment


"Vital und lecker" - ein Brot mit hohem Saatenanteil. Diese enthalten wichtige Vitamine und geben dem Brot seinen Charakter.

Nährwertangaben auf 100 g (1 BE = 2,71 g):
Ballaststoffe: 6,31 g | Eiweiß: 5,88 g | Kohlenhydrate: 29,85 g |
Fett: 2 g | Kilokalorien / Kilojoule: 160,34 / 679,78

Zutaten: Maisstärke, Reisvollkornmehl, Hirsevollkornmehl, Wasser*, Kartoffelflocken, Salz*, Rapsöl, Bio-Hefe, Verdickungsmittel Guarkernmehl* Lockerungsart: glutenfreier Backferment 

Nährwertangaben auf 100 g (1 BE = 2,31 g): Ballaststoffe: 1,86 g | Eiweiß: 2,43 g | Kohlenhydrate: 35,72 g | Fett: 0,77 g | Kilokalorien / Kilojoule: 162,72 / 689,58

Haferbrot 750 g



Zutaten: 45% Demeter Weizenvollkornmehl, 25% Demeter Roggenvollkornmehl, 30% Demeter Hafer, Wasser*, Salz* Dekor: Hafer gequetscht, Lockerungsart: Backferment

 

Voller Kraft und rund im Geschmack, dank dem hohen Anteil an Hafer, der frisch gequetscht verbacken wird.

 

Nährwertangaben auf 100 g (1 BE = 2,99 g):
Ballaststoffe: 5,6 g | Eiweiß: 6,17 g | Kohlenhydrate: 32,89 g |
Fett: 1,87 g | Kilokalorien / Kilojoule: 172,93 / 731,36

Zutaten: 85% Kamut-Khorasan Vollkornmehl , 15% Amaranth, Wasser*, Salz*. Dekor: gemahlene Demeter Hirse. Lockerungsart: Kamut-Backferment


Nussig im Geschmack, reich an Mineralstoffen, Eiweiß und Kohlenhydraten. Ideal für Allergiker und Genießer.

 

Nährwertangaben: auf 100 g (1 BE = 3,24 g):
Ballaststoffe: 1,06 g | Eiweiß: 7,65 g | Kohlenhydrate: 35,59 g |
Fett: 1,60 g | Kilokalorien / Kilojoule: 193,44 / 808,74

Kleine Knolle 500g


Zutaten: Demeter Roggenvollkornmehl, Wasser*, Kartoffelflocken, Bioland Weizenmehl Typ 550, Melasse Hefe, Salz*, Gemüsebrühe (Meersalz, Maisstärke, Hefeextrakt, Zwiebeln, Karotten,Sellerie, Pastinaken*, Lauch, Glukosirup, Sonnenblumenöl, Kurkuma, Ingwer, Muskat, Peffer, Petersilie, Liebstöckel, Lorbeerblätter), Gerstenmalz, Acerolakirschsaft

Dekor: Roggenschrot; Lockerungsart: Backferment, Bio-Hefe

 

Nährwertangaben auf 100 g (1 BE = 3,08 g):
Ballaststoffe: 5,07 g | Eiweiß: 5,0 g | Kohlenhydrate: 33,85 g|
Fett: 0,77 g | Kilokalorien / Kilojoule: 160,92 / 684,13


Zutaten: 33% Demeter Roggen, 20% Demeter Roggen-Körner, 27% Weizenmehl Type 550, 20% Demeter Roggenmehl Type 1150, Wasser*, 13% Möhren, 3,5% Buchweizen, Leinsaat, Kürbiskerne, Demeter Sonnenblumenkerne, Demeter Rübensirup, Salz*, Gewürze ( Kümmel, Koriander). Dekor: Leinsaat, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne Lockerungsart: Bio-Hefe, Backferment


Unsere leichte und inhaltsreiche Spezialität. Mit frischen Möhren und angekeimten Körnern - voller Energie!
 

Nährwertangaben auf 100 g (1 BE = 2,81 g):
Ballaststoffe: 5,24 g | Eiweiß: 5,61 g | Kohlenhydrate: 30,86 g |
Fett: 2,92 g | Kilokalorien / Kilojoule: 170,16 / 724,58

Körnchen- Glutenfrei 500g


Zutaten: Reisvollkornmehl, Maisstärke, Teffvollkornmehl, Wasser*,  Hirse, Leinsaat, Sonnenblumenkerne, Kartoffelflocken, Salz*; Rapsöl, Bio-Hefe, Verdickungsmittel Guarkernmehl* und Xanthanpulver* Dekor: Sesam

Lockerungsart: glutenfreier Backferment 

Nährwertangaben auf 100 g (1 BE = 2,19 g): Ballaststoffe: 2,86 g | Eiweiß: 3,63 g | Kohlenhydrate: 33,73 g | Fett: 3,11 g | Kilokalorien / Kilojoule: 181,72 /767,89
Landbrot 750g,


Zutaten: 65% Demeter Roggenmehl Type 1150, 35% Demeter Weizenmehl Type 550, Wasser*, Salz* Lockerungsart: Bio-Hefe, Sauerteig


Nach alter Tradition gebackenes Roggenmischbrot. Saftig und hocharomatisch im Geschmack. Als frei gebackenes Brot mit ordentlich Kruste, oder von der Stange.

Nährwertangaben auf 100 g (1 BE = 3,59 g):
Ballaststoffe: 3,63 g | Eiweiß: 5,72 g | Kohlenhydrate: 39,47 g |
Fett: 0,72 g | Kilokalorien / Kilojoule: 184,15 /791,81
Logger Brot 750g,

Loggerstange



Zutaten: 100% Demeter Roggenvollkornmehl, Wasser*, Salz* Dekor: Roggen gequetscht 

Lockerungsart: Sauerteig, Backferment


Unser rustikaler "Leckerschmecker" kräftig und herzhaft im Geschmack, doch mild gesäuert.

 

Nährwertangaben auf 100 g (1 BE = 2,63 g):
Ballaststoffe: 6,28 g | Eiweiß: 4,35 g | Kohlenhydrate: 28,91 g |
Fett: 0,81 g | Kilokalorien / Kilojoule: 139,53 / 593,38


Zutaten: 60% Demeter Weizenvollkornmehl, 40% Demeter Roggenvollkornmehl, Wasser*, Salz* Lockerungsart: Backferment

 

Ein feines Vollkornbrot ohne Körner, sehr zart im Biss. Ein Brot für die ganze Familie

 

Nährwertangaben auf 100 g (1 BE = 2,97 ):
Ballaststoffe: 6,55 g | Eiweiß: 6,02 g | Kohlenhydrate: 32,67 g |
Fett: 1,06 g | Kilokalorien / Kilojoule: 162,39 / 690,03

Pünktchen 500g



Zutaten: 80% Demeter Roggenvollkornmehl, 20% Demeter Weizenmehl Type 550, Wasser*, Salz*, Gerstenmalz. Dekor: Roggenschrot, Lockerungsart: Bio-Hefe

 

Nährwertangaben auf 100 g (1 BE = 3,22 g): Ballaststoffe: 5,77 g | Eiweiß: 5,52 g | Kohlenhydrate: 35,38 g | Fett: 0,98 g | Kilokalorien / Kilojoule: 170,34 / 724,18

Zutaten: demeter Roggen ganz, Wasser*, demeter Roggenvollkornmehl, Roggenvollkorn grob geschnitten, demeter Roggenschrot grob, Salz*, demeter, Rübensirup, Lockerungsart: Sauerteig

 

Roggen Sonnenblumenkernbrot 1000g



Zutaten: 100% Demeter Roggenvollkornmehl, Wasser*, Demeter Sonnenblumenkerne, Salz* Dekor: Demeter Sonnenblumenkerne; Lockerungsart: Backferment

Herzhaft-saftiges Brot voller Sonnenblumenkerne. Bleibt sehr lange frisch.

Nährwertangaben auf 100 g (1 BE = 2,63 g):
Ballaststoffe: 6,28 g | Eiweiß: 4,35 g | Kohlenhydrate: 28,91 g |
Fett: 0,81 g | Kilokalorien / Kilojoule: 139,53 / 593,38


Zutaten: 100% Demeter Roggenvollkornmehl, Wasser*, Salz* Dekor: Roggen gequetscht, Lockerungsart: Backferment

Ein feines Roggenbrot passt gut zu Wurst und Käse. So gerade und ehrlich wie der Norden halt ist

Nährwertangaben auf 100 g (1 BE = 3,01 g):
Ballaststoffe: 7,08 g | Eiweiß: 5,11 g | Kohlenhydrate: 33,09 g |
Fett: 0,92 g | Kilokalorien / Kilojoule: 159,49 / 678,77

Schweizer Dinkel


Zutaten: 100% Dinkelmehl Type 630, Wasser*, Salz*; Gerstenmalz;

Lockerungsart: Bio-Hefe



Grob geport mit leckerer Kruste. Unverfälschtes Aroma und grandiosen Genuss durch extra lang geführten Teig.

 

Nährwertangaben auf 100 g (1 BE = 3,72 g):
Ballaststoffe: 2,19 g | Eiweiß: 7,48 g | Kohlenhydrate: 40,92 g |
Fett: 0,79 g | Kilokalorien / Kilojoule: 197,91 / 841,07


Zutaten: 50% Demeter Weizenvollkornmehl, 50% Demeter Roggenvollkornmehl, Wasser*, Demeter Sonnenblumenkerne, Salz*. Dekor: Demeter Sonnenblumenkerne

Lockerungsart: Backferment


"Jetzt kommt die Sonne auf den Tisch". Unser leckerer, kerniger Brot-Klassiker. Ideal für alle Auflagen.

 

Nährwertangaben auf 100 g (1 BE = 2,63 g):
Ballaststoffe: 6,04 g | Eiweiß: 6,43 g | Kohlenhydrate: 28,96 g |
Fett: 3,66 g | Kilokalorien / Kilojoule: 172,56/ 731,35

Vierkorn 1000g



Zutaten: 35% Demeter Weizenvollkornmehl, 25% Demeter Roggenvollkornmehl, 20% Demeter Gerste, 20%, Wasser*, Demeter Hafer, Salz* Dekor: Haferflocken Lockerungsart: Backferment

Lockerungsart: Backferment

Ein kerniges Brot mit ganzen Hafer und Gerstenkernen. Saftig und lecker im Geschmack.

Nährwertangaben auf 100 g (1 BE = 2,74 g):
Ballaststoffe: 5,78 g | Eiweiß: 5,57 g | Kohlenhydrate: 30,14 g |
Fett: 1,28 g | Kilokalorien / Kilojoule: 152,68 / 648,13

Zutaten: 100% Weizenmehl Type 550, Wasser*, Rapsöl, Salz*, Gerstenmalz, Acerolakirschsaft. Lockerungsart: Bio-Hefe


Samtig weicher Weizenstuten. Ideal zum süßen Frühstück.


Nährwertangaben auf 100 g (1 BE = 3,74 g):
Ballaststoffe: 2,50 g | Eiweiß: 6,54 g | Kohlenhydrate: 41,10 g |
Fett: 1,13 g | Kilokalorien / Kilojoule: 197,47 / 837,68

Wikinger 500g



Zutaten: 100% Demeter Dinkelvollkornmehl, Wasser*, Demeter Goldhirse, Salz* Dekor: Hirseflocken Lockerungsart: Bio-Real Hefesauer

Nährwertangaben auf 100 g (1 BE = 3,15 g): Ballaststoffe: 2,88 g | Eiweiß: 7,54 g | Kohlenhydrate: 34,67 g | Fett: 1,94 g | Kilokalorien / Kilojoule: 180,20 / 759,10

 

Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischen Anbau. Ausgenommen sind die mit * gekennzeichneten Zutaten.

Alle Zutaten entsprechen der EG-BIO-Verordnung. In allen Produkten verwenden wir belebtes Wasser nach Grander.

Neben den in den Zutaten gekennzeichneten Allergenen, können wir weitere Spuren insbesondere von Sesam und Schalenfrüchten nicht ausschließen

Eine Übersicht aller Produkte mit möglichen Allergenenzutaten oder Spuren finden Sie hier !